Cooking innovations = using hydrocol...
Nussinovitch, A.

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  • Cooking innovations = using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification /
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : Monograph/item
    正題名/作者: Cooking innovations/ Amos Nussinovitch, Madoka Hirashima.
    其他題名: using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification /
    其他題名: Using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification
    作者: Nussinovitch, A.
    其他作者: Hirashima, Madoka.
    出版者: Boca Raton :CRC Press, : c2014.,
    面頁冊數: 1 online resource.
    標題: Hydrocolloids. -
    電子資源: https://www.taylorfrancis.com/books/9781439875896
    ISBN: 9781439875896 (electronic bk.)
館藏地:  出版年:  卷號: 
館藏
  • 1 筆 • 頁數 1 •
 
W9318197 電子資源 11.線上閱覽_V 電子書 EB TP453.C65 N87 2014 一般使用(Normal) 在架 0
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