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博客來

醇釀的滋味 : = 臺灣菜的百年變遷與風貌 = Taste Taiwan : discovering the culinary arts of Taiwan /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	醇釀的滋味 :/ 楊昭景等著
其他題名:	臺灣菜的百年變遷與風貌 = Taste Taiwan : discovering the culinary arts of Taiwan /
其他題名:	臺灣菜的百年變遷與風貌
作者:	楊昭景
出版者:	臺北市 :墨刻(Mook) ; : 2017[民106] ,
面頁冊數:	242面 :圖, 表 ;26公分
附註:	作客遊Taiwan, 窗櫺裡的飄香
標題:	飲食風俗 -
標題:	臺灣 -
ISBN:	9789862893234

醇釀的滋味 : = 臺灣菜的百年變遷與風貌 = Taste Taiwan : discovering the culinary arts of Taiwan /
楊昭景

醇釀的滋味 :臺灣菜的百年變遷與風貌 = Taste Taiwan : discovering the culinary arts of Taiwan /臺灣菜的百年變遷與風貌楊昭景等著 - 初版 - 臺北市 :墨刻(Mook) ; 2017[民106] - 242面 :圖, 表 ;26公分

作客遊Taiwan, 窗櫺裡的飄香

含參考書目

ISBN: 9789862893234NT$399 Subjects--Topical Terms:

1631610
飲食風俗
Subjects--Geographical Terms:

1089151
臺灣

醇釀的滋味 : = 臺灣菜的百年變遷與風貌 = Taste Taiwan : discovering the culinary arts of Taiwan /
LDR:01194nam a2200241 i 450 001 2052691
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100 1 $a 楊昭景 $e 著 $3 3089873
245 1 0 $a 醇釀的滋味 : $b 臺灣菜的百年變遷與風貌 = Taste Taiwan : discovering the culinary arts of Taiwan / $c 楊昭景等著
246 1 # $a 臺灣菜的百年變遷與風貌
246 1 # $a 作客遊Taiwan
246 1 # $a 窗櫺裡的飄香
246 3 1 $a Taste Taiwan
246 3 1 $a Discovering the culinary arts of Taiwan
250 $a 初版
260 # $a 臺北市 : $b 墨刻(Mook) ; $a [臺北市] : $b 家庭傳媒城邦分工司, $c 2017[民106]
300 $a 242面 : $b 圖, 表 ; $c 26公分
500 $a 作客遊Taiwan, 窗櫺裡的飄香
500 $a 本書以今天這個島上所有族群的飲食特色與相互交融演變的情形,來解析及建構臺灣菜的內涵.進而了解不同世代對在地的臺灣飲食文化,臺灣菜的滋味和特色的看法,得以凝聚對臺灣菜內涵的最大共識和情感.
500 $a 著者尚有:林孟欣,簡錦玲,陳曉怡,張瑋琦,洪馨蘭 ; 策劃出版:國立高雄餐旅大學
504 $a 含參考書目
650 # 7 $a 飲食風俗 $2 lcstt $3 1631610
651 # 7 $a 臺灣 $2 lcstt $3 1089151