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食品物性學 /

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屠康等

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食品物性學 /

Record Type:	Electronic resources : Monograph/item
Title/Author:	食品物性學 / / 屠康等主編
Author:	屠康等
Published:	南京 : 東南大學出版社, : 2006,
Subject:	食品 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070209%2dm018%2dw008%2d041點擊此處查看電子書
ISBN:	7564105100 :

食品物性學 /
屠康等

食品物性學 / [電子資源] / 屠康等主編 - 南京 : 東南大學出版社, 2006

本書對食品的基本物理特性、食品流變、質地、散粒體特性、光學、熱學以及電學特性分別進行了闡述。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 7564105100 : CNY4.47Subjects--Topical Terms:

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食品

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