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香辛料原理與應用 /

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王建新

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香辛料原理與應用 /

Record Type:	Electronic resources : Monograph/item
Title/Author:	香辛料原理與應用 / / 王建新, 衷平海編著
Author:	王建新
other author:	衷平海
Published:	北京 : 化學工業出版社, : 2004,
Subject:	調味品 - 基本知識 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d5254%2d5點擊此處查看電子書
ISBN:	7502552545 :

香辛料原理與應用 /
王建新

香辛料原理與應用 / [電子資源] / 王建新, 衷平海編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004

本書內容包括：香辛料的基本知識、香辛料原理、香辛料的袪臭功能、香辛料的著色功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性等。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 7502552545 : CNY7.67Subjects--Topical Terms:

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調味品
--基本知識

香辛料原理與應用 /
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