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食品冷加工工藝 /

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田國慶

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博客來

食品冷加工工藝 /

紀錄類型:	書目-電子資源 : Monograph/item
正題名/作者:	食品冷加工工藝 / / 田國慶主編
其他作者:	田國慶
出版者:	北京 : 機械工業, : 2003[民93],
標題:	食品冷加工 -
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d111%2d12355%2d7點擊此處查看電子書
ISBN:	7111123557 :

食品冷加工工藝 /
食品冷加工工藝 / [電子資源] / 田國慶主編 - 北京 : 機械工業, 2003[民93]

本書主要介紹了食品冷加工的基本原理和方法。重點介紹了食品冷凍技術理論和肉禽、水產品、蛋類、果蔬類和乳製品冷飲冷凍加工技術。另外，還介紹了食品凍結裝置、調理食品的冷加工技術等。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 7111123557 : 人民幣8元Subjects--Topical Terms:

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食品冷加工

食品冷加工工藝 /
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E9001181

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