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  • 掰開麵包 : = 一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者, 串聯人、食、土地的-覺醒之旅 /
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
    正題名/作者: 掰開麵包 :/ 艾咪.霍爾蘭(Amy Halloran)作 ; 張芷淳譯
    其他題名: 一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者, 串聯人、食、土地的-覺醒之旅 /
    其他題名: How the new crop of grain growers, plant breeders, millers, maltsters, bakers, brewers, and local food activists are redefining our daily loaf.
    作者: 霍爾蘭
    其他作者: Halloran, Amy
    出版者: 新北市新店區 :好優文化, : 2017[民106],
    面頁冊數: 349面 ;21公分
    附註: 譯自 : The new bread basket : how the new crop of grain growers, plant breeders, millers, maltsters, bakers, brewers, and local food activists are redefining our daily loaf.
    標題: 飲食 -
    ISBN: 9789869466530
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