Edible structures = the basic scienc...
Aguilera, José Miguel.

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  • Edible structures = the basic science of what we eat /
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : Monograph/item
    正題名/作者: Edible structures/ José Miguel Aguilera ; translated by Marian Blazes.
    其他題名: the basic science of what we eat /
    作者: Aguilera, José Miguel.
    其他作者: Blazes, Marian.
    出版者: Boca Raton, Fl. :CRC Press, Taylor & Francis Group, : 2013.,
    面頁冊數: 1 online resource (xx, 442 p.) :ill.
    附註: " ... an authorized translation of a book published in Spanish by Ediciones Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile, under the title Ingenieria gastronomica, 2011"--Title page verso.
    標題: Food - Biotechnology. -
    電子資源: http://www.crcnetbase.com/isbn/9781439898918
    ISBN: 9781439898918 (electronic bk.)
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W9279103 電子資源 11.線上閱覽_V 電子書 EB TX551 .A38 2013 一般使用(Normal) 在架 0
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