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舌尖上的中國 = = A bite of China. . 4, . ...

中國

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博客來

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 4, . 時間的味道

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : Monograph/item
正題名/作者:	舌尖上的中國 = /
其他題名:	A bite of China.
其他題名:	A bite of China
出版者:	臺北市 : 宇勗公司授權, : 2012[民101],
面頁冊數:	1張數位影音光碟(約50分) : 有聲,彩色 ; 4 3/4吋
附註:	公播版
標題:	飲食 -
標題:	中國 -

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 4, . 時間的味道
舌尖上的中國 = A bite of China. 4, 時間的味道[錄影資料]A bite of China - 臺北市 : 宇勗公司授權, 2012[民101] - 1張數位影音光碟(約50分) : 有聲,彩色 ; 4 3/4吋

公播版

醃製食品，風乾晾曬的乾貨以及醬泡，冷凍等是中國歷史最為久遠的食物保存方式。時至今日，中國人依然對此類食品喜愛有佳。本集涉及的美食主要有臘肉、火腿、燒臘、鹹魚（醃魚）、醃菜、泡菜、漬菜，以及鹽漬、糖漬、油浸、晾曬、風乾、冷凍等不同食物保存方法，展現以此為基礎和原材料的各種中國美食。貯藏食物從早先的保存食物，方便攜帶發展到人們對食物滋味、美食的不斷追求。保鮮的技術中蘊涵了中國人的智慧，呈現著中國人的生活，同時”醃製發酵保鮮”也蘊含有中國人的情感與文化意象，如對故鄉的思念、鄉愁，內心長時間蘊含的某種情感等等。

普遍級

新臺幣4800元Subjects--Topical Terms:

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飲食
Subjects--Geographical Terms:

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中國

舌尖上的中國 = = A bite of China. . 4, . 時間的味道
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500 $a 公播版
500 $a 國語發音,中文字幕
500 $a DVD
520 $a 醃製食品，風乾晾曬的乾貨以及醬泡，冷凍等是中國歷史最為久遠的食物保存方式。時至今日，中國人依然對此類食品喜愛有佳。本集涉及的美食主要有臘肉、火腿、燒臘、鹹魚（醃魚）、醃菜、泡菜、漬菜，以及鹽漬、糖漬、油浸、晾曬、風乾、冷凍等不同食物保存方法，展現以此為基礎和原材料的各種中國美食。貯藏食物從早先的保存食物，方便攜帶發展到人們對食物滋味、美食的不斷追求。保鮮的技術中蘊涵了中國人的智慧，呈現著中國人的生活，同時”醃製發酵保鮮”也蘊含有中國人的情感與文化意象，如對故鄉的思念、鄉愁，內心長時間蘊含的某種情感等等。
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