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中國烹飪概論 /

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王小敏

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博客來

中國烹飪概論 /

紀錄類型:	書目-電子資源 : Monograph/item
正題名/作者:	中國烹飪概論 / / 王小敏, 賈人衛編著
作者:	王小敏
其他作者:	賈人衛
出版者:	北京 : 旅遊教育出版社, : 2005,
附註:	全國烹飪專業系列教材
標題:	烹飪 - 方法 - 中國 -
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5637%2d1289%2d5點擊此處查看電子書
ISBN:	7563712895 :

中國烹飪概論 /
王小敏

中國烹飪概論 / [電子資源] / 王小敏, 賈人衛編著 - 北京 : 旅遊教育出版社, 2005

全國烹飪專業系列教材

本書是烹飪專業的一門主要專業課教材，旨在通過對烹飪與烹飪學、烹飪的歷史發展、烹飪的風味流派、飲食習俗、烹飪文化等知識的介紹，讓學生充份認識中國烹飪的優良傳統，並繼承、發揚、開拓、創新，為中國烹飪的未來，為中國烹飪設備的現代化與烹飪工藝的科學化，以及改善和豐富人們的飲食生活打好紮實的知識基礎，創造出更多更好的美味佳餚。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 7563712895 : CNY3.50Subjects--Topical Terms:

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烹飪
--方法--中國

中國烹飪概論 /
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E9032348

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