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食品安全概論 /

~

錢建亞

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博客來

食品安全概論 /

紀錄類型:	書目-電子資源 : Monograph/item
正題名/作者:	食品安全概論 / / 錢建亞, 熊強主編
作者:	錢建亞
其他作者:	熊強
出版者:	南京 : 東南大學出版社, : 2006,
標題:	食品衛生 -
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070209%2dm018%2dw008%2d028點擊此處查看電子書
ISBN:	7564103868 :

食品安全概論 /
錢建亞

食品安全概論 / [電子資源] / 錢建亞, 熊強主編 - 南京 : 東南大學出版社, 2006

本書講述了化學、生物來源的食品安全影響因素，原料、添加劑、加工過程等對食品安全的影響，質量控制、良好操作規程、立法、監督等保障措施。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 7564103868 : CNY11.67Subjects--Topical Terms:

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食品衛生

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E9029003

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