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香辛料原理與應用 /

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王建新

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博客來

香辛料原理與應用 /

紀錄類型:	書目-電子資源 : Monograph/item
正題名/作者:	香辛料原理與應用 / / 王建新, 衷平海編著
作者:	王建新
其他作者:	衷平海
出版者:	北京 : 化學工業出版社, : 2004,
標題:	調味品 - 基本知識 -
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d5254%2d5點擊此處查看電子書
ISBN:	7502552545 :

香辛料原理與應用 /
王建新

香辛料原理與應用 / [電子資源] / 王建新, 衷平海編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004

本書內容包括：香辛料的基本知識、香辛料原理、香辛料的袪臭功能、香辛料的著色功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性等。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 7502552545 : CNY7.67Subjects--Topical Terms:

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調味品
--基本知識

香辛料原理與應用 /
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E9013468

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