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食品生物化學 /

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劉用成

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博客來

食品生物化學 /

紀錄類型:	書目-電子資源 : Monograph/item
正題名/作者:	食品生物化學 / / 劉用成主編
作者:	劉用成
出版者:	北京 : 中國輕工業出版社, : 2005,
標題:	食品 -
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5019%2d4679%2d5點擊此處查看電子書
ISBN:	7501946795 :

食品生物化學 /
劉用成

食品生物化學 / [電子資源] / 劉用成主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2005

本書講述了以下幾個主要問題：靜態生物化學；動態生物化學；細胞生物化學；新鮮食物組織生物化學；食品加工生物化學；食品風味化學；食品添加劑化學；食品安全化學以及生物工程。

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ISBN: 7501946795 : CNY8.00Subjects--Topical Terms:

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食品

食品生物化學 /
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E9011014

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