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現代餐飲業廚房管理與烹調師培訓 /

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南兆旭

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現代餐飲業廚房管理與烹調師培訓 /

Record Type:	Electronic resources : Monograph/item
Title/Author:	現代餐飲業廚房管理與烹調師培訓 / / 南兆旭主編
other author:	南兆旭
Published:	北京 : 中國標準出版社, : 2003[民92],
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d80677%2d375%2d4%2efz06點擊此處查看電子書
ISBN:	7806773754 :

現代餐飲業廚房管理與烹調師培訓 /
現代餐飲業廚房管理與烹調師培訓 / [電子資源] / 南兆旭主編 - 北京 : 中國標準出版社, 2003[民92]

本系列電子圖書主要從現代餐飲業服務操作管理、服務員培訓與財務管理、餐飲業衛生安全與食品管理、廚房管理、酒水管理等方面，系統地闡述了現代餐飲業及從業人員管理方法，是立志從事餐飲行業及培訓人士必備的大型指導性叢書。

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ISBN: 7806773754 : 人民幣4元

現代餐飲業廚房管理與烹調師培訓 /
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520 $a 本系列電子圖書主要從現代餐飲業服務操作管理、服務員培訓與財務管理、餐飲業衛生安全與食品管理、廚房管理、酒水管理等方面，系統地闡述了現代餐飲業及從業人員管理方法，是立志從事餐飲行業及培訓人士必備的大型指導性叢書。
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