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用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : = 材料、製作、困難排解的138個Q&A /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 :/ 吉野精一, Ecole辻大阪著 ; 胡家齊譯
Reminder of title:	材料、製作、困難排解的138個Q&A /
remainder title:	パン作りの疑問に答える
Author:	吉野精一
other author:	胡家齊
Published:	臺北市 :大境文化, : 2013,
Description:	[16],222面 :圖,表 ;22公分
Notes:	含索引
Subject:	麵包 -
ISBN:	9789570410983

用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : = 材料、製作、困難排解的138個Q&A /
吉野精一

用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 :材料、製作、困難排解的138個Q&A / : 原書名副題名 :パン作りの疑問に答える吉野精一, Ecole辻大阪著 ; 胡家齊譯 - 初版 - 臺北市 :大境文化, 2013 - [16],222面 :圖,表 ;22公分 - Easy cook ;85. - Easy cook ;85.

含索引

ISBN: 9789570410983 NT$350Subjects--Topical Terms:

2011276
麵包

用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : = 材料、製作、困難排解的138個Q&A /
LDR:00819cam 2200217 i 4500 001 2226505
008 210324s2013 ch a e 000 0 chi d
020 $a 9789570410983 $q (軟精裝) : $c NT$350
040 $a NDHU $b chi $c NDHU $d NDHU $e ccr
041 1 # $a chi $h jpn
066 $c $1
084 $a 439.21 $2 ncsclt
100 1 $a 吉野精一 $e 著 $3 3097987
240 1 0 $a パン「こつ」の科学 $l 中文
245 1 0 $a 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : $b 材料、製作、困難排解的138個Q&A / $c 吉野精一, Ecole辻大阪著 ; 胡家齊譯
246 1 $i 原書名副題名 : $a パン作りの疑問に答える
246 1 # $a 材料製作困難排解的138個Q&A
246 1 $a 材料製作困難排解的一百三十八個Q&A
250 $a 初版
260 # $a 臺北市 : $b 大境文化, $c 2013
300 $a [16],222面 : $b 圖,表 ; $c 22公分
490 1 $a Easy cook ; $v 85
500 $a 含索引
650 # 7 $a 麵包 $2 lcstt $3 2011276
650 # 7 $2 csh $a 烹飪 $3 1595244
650 # 7 $a 食品科學 $2 lcstt. $3 2011632
700 1 # $a 胡家齊 $e 譯 $3 2535755
710 2 # $a Ecole辻大阪 $e 著 $3 3469205
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GE0189644

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01.外借(書)_YB

一般圖書

439.21 4691-1 2013

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