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概要
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主題
Pham, Q. Tuan.
概要
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書目資訊
Food freezing and thawing calculations
by: Pham, Q. Tuan.; SpringerLink (Online service)
(書目-電子資源)
主題
Chemistry.
Thawing.
Food- Preservation.
Biochemical Engineering.
Frozen foods.
Food Science.
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